Viljaton suklaamuffinssi
 |
| Viljaton suklaamuffinssi |
Halloweenin kunniaksi leivoin suklaisia muffinsseja appelsiini kuorrutteella. Näistä tuli todella meheviä, eikä näistä tosiaankaan tunne, että olisi erikoisimmista jauhoista tehty! Sen verran hyviä olivat, että näitä tullaan tekemään meillä kyllä toistekkin :)
2 (130g) porkkanaa
2 dl mantelijauhoa
1 1/2 dl kookosjauhoja
1 dl raakakaakaota
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
3 munaa
2 dl sokeria
100 g maustamatonta jogurttia
50 g voita
ripaus suolaa
Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vispaa munien rakenne rikki sokerin kanssa, lisää jogurtti ja voi. Nostele jauhoseos varovasti joukkoon. Nostele taikina voideltuihin muffinssivuokiin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
Kuorrute
150 g voita
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl sokeria
6 rkl appelsiinin mehua (vasta puristettua)
Vatkaa huoneenlämpöinen voi tasaiseksi, lisää sokeri samalla vatkaten. Vatkaa joukkoon kylmä tuorejuusto ja lopuksi appelsiinin mehu. Ota puolet kuorrutteesta toiseen kulhoon, värjää se elintarvikevärillä oranssiksi ja toinen puolikas mustaksi.Lusikoi ensin oranssikuorrute pursotinpussin toiselle laidalle. Painele lusikalla täytettä tyllan reunaan saakka. Toista sama mustalla kuorrutteella. Pursota muffinssien päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
Kommentit
Lähetä kommentti