Viljaton omenamuffinssi
Tänä vuonna leivoimme pikku leipureiden kanssa isänpäivän kunniaksi meidän iskälle omenamuffinsseja vaniljaisella kuorrutteella. Näiden maku on parhaimmillaan seuraavana päivänä leipomisesta.
130 g omenaa
2 dl mantelijauhoa
2 dl kookosjauhoa
60 g mantelirouhetta
3 munaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
100 g maustamatonta jogurttia
50 g voita
ripaus suolaa
Sekoita kuivat aineet keskenään, raasta omena karkealla terällä ja sulata voi. Sekoita kulhossa munien rakenne rikki yhdessä sokerin kanssa, lisää omenaraaste, voi ja jogurtti. Nostele lopuksi kuivat aineet sekaan. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
Kuorrute
200 g vaniljatuorejuustoa
100 g voita
2 dl sokeria
Vatkaa huoneenlämpöinen voi tasaiseksi, lisää sokeri samalla vatkaten. Lisää lopuksi kylmä tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa on tähtitylla ja pursota muffinssien päälle. Koristele esim. suklaa sydämmillä.
Suklaakoristeet
20 g kookosöljyä
5 g ruokosokerisiirappia
8 g raakakaakaota
Sulata öljy mikrossa, sekoita joukkoon siirappi ja kaakao. Laita pursotinpussiin ja pursota leivinpaperille sydämmiä. Nosta jääkaappiin kovettumaan.
 |
| Viljaton omenamuffinssi |
Kommentit
Lähetä kommentti