Viljaton piparkakku

Viljaton piparkakku

Viljaton piparkakku

Juuri uunista tulleiden pipareiden tuoksu vie muistot lapsuuteen. Meidän perheessä oli joka joulu tapana tehdä itse piparitaikina ja paistaa siitä seuraavana päivänä pipareita ja kuunnella tietenkin samalla joululauluja. Tämän perinteen olen myös lasteni kanssa ottanut käyttöön ja tytöt ovatkin olleet innokkaina mukana leivonnassa. Joululaulut ja piparien tuoksu, siitä se on joulu tehty, myös herkkävatsaisillekkin :)


125 g voita
1 1/4 dl sokeria
3/4 dl siirappia
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
2 tl piparkakkumaustetta


Laita kaikki ainekset kattilaan, kiehauta ja anna jäähtyä käden lämpöiseksi.



Lisäksi


1 muna
2,5 dl mantelijauhoa
2,5 dl kookosjauhoa
1 tl soodaa

Lisää siirappiseoksen joukkoon muna hyvin vispaten. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa, lisää ne seokseen ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina tasaiseksi levyksi leivinpaperin päällä ja leikkaa muotilla levystä keksejä. Nosta pellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 7 min.